300 g de pâte brisée

3 œufs

100 g de jambon cru

1 poireau

400 g de champignons

100 g de Comté

200 g de crème

40 g de beurre

Sel, poivre

Préchauffez le four thermostat 6 (180 °)

Nettoyez soigneusement les champignons et le poireau

Emincez-les et faites les revenir dans 30 g de beurre jusqu’à ce que le jus de cuisson soit évaporé.

Ajoutez le jambon coupé en dés. Salez et poivrez

Mélangez la crème fraîche, les œufs et le fromage finement râpé

Beurrez un moule à tarte et garnissez de pâte

Disposez dessus le mélange champignons, poireau, jambon puis versez la crème aux œufs et au fromage.

Faites cuire au four 55 min à 1h et servez bien chaud.